Гороховый суп с салатом рокет

На 4 порции: 2 пучка зеленого лука, порезанных 3 зубчика чеснока, мелко порезанных 3 ст л оливкового масла 850 миллилитров куриного бульона 800 грамм очищенного зеленого горошка 225 грамм салата рокет 285 жирных сливок соль и молотый черный перец

Горьковатый салат рокет добавляется в этот суп из сладкого зеленого горошка, чтобы придать глубину этому сладкому вкусу умами горошка и куриного бульона. Полу-сладкие сливки помогают уменьшим интенсивность, не разбавляя сладость супа.
1. В большой кастрюле на среднем огне обжарим лук и чеснок в оливковом масле до мягкости. Затем добавим куриный бульон и доведем до кипения. Затем добавим горох.
2. Снова доведем до кипения, накроем крышкой и варим 20 мин, пока горох не станет очень мягким. добавим рокет и готовим 2-3 минуты, затем сразу же взобьем в блендере.
3. добавим сливки и приправим по вкусу. охладим или разогреем, в зависимости от того, хотите вы его подаем холодным или теплым.